Error!
Please enable JavaScript in your browser
Школа сироваріння Тетяни Дядечко
Login
Магія холодних десертів: від морозива до сорбету
Tetyana Dyadechko
Course program
Вітальне слово
ПІДКЛЮЧИТИСЯ ДО ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛУ
Модуль 1: Вступ до світу холодних десертів (Теорія)
Обладнання та інвентар
Урок 1: обираємо ідеальну морозивницю для вашої "Магії холодних десертів"
Урок 2: допоміжний інвентар (мірні ложки та стакани, шпателі, контейнери для зберігання)
Основи та історія
Урок 3: головні правила приготування холодних десертів
Урок 4: головні помилки при виробництві холодних десертів
Урок 5: основні інгредієнти для приготування холодних десертів та їх роль
Урок 6: що таке морозиво, джелато та сорбет: визначення, ключові відмінності.
Урок 7: безпека харчових продуктів та гігієна на виробництві
Модуль 2: Класичне ванільне морозиво (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією кожного етапу приготування
Модуль 3: Ванільне джелато (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 4: Супер шоколадне морозиво (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 5. Медове морозиво із блакитним сиром (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 6: Супер лимонне джелато (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 7: Джелато страчитела. Використання гарячого шоколаду. (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 8: Морозиво із корицею (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 9: Морозиво із темним пивом та молочним шоколадом (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 10: Ванільний заморожений йогурт (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 11: Виноградний сорбет (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 12: Сорбет із зеленого яблука та сидру/комбучі (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 13: Банановий сорбет (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 14: Полуничний сорбет
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 15: Кокосове морозиво
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 16: Вершкове морозиво із порічкою
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 17 : Декорування та подача холодних десертів
Урок 8 - різні способи подачі морозива, джелато та сорбетів
Рецепт соусу Мока
Рецепт кремово-карамельного соусу
Квіз по закінченню курсу
Practice:
Квіз по закінченню курсу "Магія холодних десертів"
